منتدى الضفتين - بيســــــان أحلــــ ى
بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم

المواضيع الأخيرة
» دورة الأعمال المساحية وأساليب العمل الحقلى المختلفة - دورات الهندسة 2017 المركز الدولى للتدريب والاستشارات
اليوم في 10:15 pm من طرف sara Ramadan

» # دورة التدقيق المبني على المخاطر # دورات المراجعه والتدقيق2017م –METC#
اليوم في 6:16 pm من طرف جودي سعيد

» دورة تحسين الجوده بالطريقة اليابانية الكايزن تعقد في مصر ولبنان وتركيا
أمس في 7:05 pm من طرف almjd

» دورة ادارة الجودة الشامله والايزو 9001 حسب احدث الاصدارات تعقد في دبي وتركيا والاردن والمغرب وماليزيا
أمس في 7:05 pm من طرف almjd

» # دورة المنهج الإداري المتكامل لإعداد رؤساء الأقسام# دورات القيادة و الأشراف الإداري 2017م –METC#
أمس في 5:05 pm من طرف جودي سعيد

» دورات في اعداد تقارير العمل من مركز المجد للتدريب تعقد في فرنسا بريطانيا اسبانيا كندا
أمس في 4:19 pm من طرف مركز المجد

» دوره التحكيم التجاري الدولي تعقد في تركيا ماليزيا المغرب تونس مصر لبنان الاردن دبي
أمس في 4:08 pm من طرف مركز المجد

» دورات في المشاريع الصغيرة والمتوسطة وكيفية تمويلها من مركز المجد للتدريب
الخميس أبريل 20, 2017 6:16 pm من طرف almjd

» يسر مركز المجد ان يقدم لكم دورة تنميه المهارات الاداريه والاشرافيه والقياديه تعقد بمختلف الدول العربية والاجنبية على مدار العام
الخميس أبريل 20, 2017 6:15 pm من طرف almjd

التبادل الاعلاني

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

مُساهمة من طرف salama2004 في الثلاثاء ديسمبر 10, 2013 12:07 am

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم
تقديم : م / جمعة محمد سلامة
مدير مكتب السلامة ( المنظمة الليبية للسلامة والصحة المهنية والبيئة )
 
 
إن المطاعم والمقاهي ومحلات الوجبات السريعة مسؤولة عن سلامة ما تقدمه من أطعمة للمستهلكين ، ومع ذلك فإن هناك قواعد أساسية يجب الإنتباه لها عند تناول الطعام خارج المنزل للتقليل من خطورة الإصابة بالأمراض المرتبطة بالغذاء .
 
بعض النقاط الجيدة والسيئة التي تدل على حالة المطعم :
 
أولاً : نقاط جيدة :
•  الطعام الساخن يجب أن يقدم والبخار الساخن يتصاعد منه .
•  الطعام البارد يقدم بارداً .
•  عند إنتهاء أطباق الأطعمة التي تقدم طازجة من البوفيه يتم تغيير الأطباق بحيث لا يتم تعبئتها مرة أخرى ؛ وإنما تستبدل بأطباق أخرى مملوءة .
•  عمال الأغذية مظهرهم العام جيد .
•  وجود شهادات صحية وشهادات تدريب لمتداولي الأغذية معلقة على الجدران ، أو وجود ملصقات عن القواعد الصحية لتحضير الطعام ( مثل غسل الأيدي ) تبين إهتمام المطعم بسلامة الغذاء .
 
ثانياً : نقاط سيئة :
•  المكان حول المطعم من الخارج سيئ النظافة ، وصندوق النفايات ممتلئ مع وجود كراتين ونفايات بجانب المطعم .
•  الطاولات غير نظيفة .
•  مُعدّو الطعام منظرهم العام سيئ ، أظافرهم غير نظيفة وطويلة ، ملابسهم متسخة ، فوط التمسيح متسخة .
•  دورات المياه وأماكن غسل الأيادي سيئة النظافة .
•  الأطعمة الطازجة والمطهوة بجانب بعضها ، ولا يوجد ملاعق غَرْف منفصلة لكل نوع .
كل ماسبق يؤكد أن مستوى النظافة في هذا المطعم منعدم .
 
أخذ الطعام إلى المنزل :
إذا تبقى جزء كبير من وجبتك ، أو وجبة أطفالك وأردت أخذها معك للمنزل ؛ فأحرص ألا تزيد المدة الزمنية لوصولك للمنزل عن ساعتين ، على ألا يتم حفظها في صندوق السيارة لإرتفاع درجة حرارة الجو ، وأن يتم إستهلاكها فور وصولك للمنزل أو تحفظ باردة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن اليوم ، وإذا كان وصولك للمنزل سيستغرق فترة أطول من ساعتين ؛ فلا ينصح بأخذ الوجبة المتبقية في المطعم .
 
لاحظ مايلي في المطاعم التي تتبع أسلوب البوفيه :
1.  الطعام الذي يستهلك ساخناً يجب أن يكون محفوظاً في أواني لحفظ الطعام الساخن ، أو أن يكون أسفل آنية الطعام شعلة لهب .
2.  الطعام البارد يجب أن يكون محاطاً بالثلج أو في ثلاجات العرض كالسلطات والمثلجات أو العصائر والمشروبات .
3.  كل وجبة معروضة يجب أن يكون بالقرب منها ملاعق خاصة بها للغرْف .
4.  جميع الأطعمة في البوفيه مغطاة .
5.  الصحون والسكاكين والملاعق نظيفة وجافة .
6.  الأطعمة الطازجة كالسلطات لها ملاعق منفصلة ومغطاة .
 
أخيراً : تذكر ... إذا كان العاملون في المطعم غير مهتمين بنظافتهم الشخصية أو نظافة مطعمهم ؛ فتأكد أنهم لن يهتموا بسلامة مايقدمونه لك من طعام ... فإحذر تلك المطاعم !!!
 
نتمنى لك دوام الصحة والعافية بإتباعك النصائح الغذائية ...
 
المدرب / جمعة محمد سلامة ... وصورة ضمت مدربين من كل من ( البحرين ، العراق ، السعودية ، اليمن ، ليبيا في دورة إعداد المدرب المحترف ... شرم الشيخ / مارس 2012 )
          
عناوين التواصل :
فاكس : 00218.217312288
موبايل : 00218.926089007
إيميل : salama1975@gmail.com
صفحة الفيس بوك : https://www.facebook.com/Salama1975
صفحة تويتر : https://twitter.com/salama2004
قناة اليوتيوب : www.youtube.com/channel/UClye7eoBBmBqyPklwoka5Mg
avatar
salama2004
عضو فعال
عضو فعال

عدد المساهمات : 106
نقاط : 316
تاريخ التسجيل : 17/11/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى