منتدى الضفتين - بيســــــان أحلــــ ى
بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم

المواضيع الأخيرة
» # دورة المهارات المتكاملة في إدارة المستودعات ومراقبة المخزون –METC
أمس في 5:08 pm من طرف جودي سعيد

» دورة الصرافه الاسلامية ودورات مالية وادارة وجودة وتدقيق وتدريب وتخطيط وموارد بشرية وعلاقات عامة وخدمة عملاء والصيانة والبترول والمصارف والاوراق المالية تعقد بمختلف الدول العربية والاجنبية
أمس في 5:00 pm من طرف almjd

» دورة المرابحه الاسلامية تعقد في الاردن ودبي ومصر وتركيا والمغرب وتونس ولبنان وماليزيا
أمس في 5:00 pm من طرف almjd

» المخزون السلعى الراكد وعلاج مشكلاته والمهارات الأساسية لجرد المخزون | الديار
الأحد فبراير 26, 2017 6:54 pm من طرف الديار للاستشارات

» #الطرق الحديثة في المشتريات وكيفية التعامل مع الموردين | A L D I Y A R
الأحد فبراير 26, 2017 6:50 pm من طرف الديار للاستشارات

» الرقابة على المخزون Inventory Control | شركة الديار للاستشارات والتدريب
الأحد فبراير 26, 2017 6:45 pm من طرف الديار للاستشارات

» دورة البنوك الاسلامية في تنمية المشاريع الصغيره و المتوسطه
الأحد فبراير 26, 2017 5:13 pm من طرف almjd

»  دورة فقة المعاملات الاسلامية في البنوك الاسلامية
الأحد فبراير 26, 2017 5:11 pm من طرف almjd

» دورة ادارة المشاريع باستخدام تكنولوجيا المعلومات
السبت فبراير 25, 2017 7:05 pm من طرف almjd

التبادل الاعلاني

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

مُساهمة من طرف salama2004 في الثلاثاء ديسمبر 10, 2013 12:07 am

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم
تقديم : م / جمعة محمد سلامة
مدير مكتب السلامة ( المنظمة الليبية للسلامة والصحة المهنية والبيئة )
 
 
إن المطاعم والمقاهي ومحلات الوجبات السريعة مسؤولة عن سلامة ما تقدمه من أطعمة للمستهلكين ، ومع ذلك فإن هناك قواعد أساسية يجب الإنتباه لها عند تناول الطعام خارج المنزل للتقليل من خطورة الإصابة بالأمراض المرتبطة بالغذاء .
 
بعض النقاط الجيدة والسيئة التي تدل على حالة المطعم :
 
أولاً : نقاط جيدة :
•  الطعام الساخن يجب أن يقدم والبخار الساخن يتصاعد منه .
•  الطعام البارد يقدم بارداً .
•  عند إنتهاء أطباق الأطعمة التي تقدم طازجة من البوفيه يتم تغيير الأطباق بحيث لا يتم تعبئتها مرة أخرى ؛ وإنما تستبدل بأطباق أخرى مملوءة .
•  عمال الأغذية مظهرهم العام جيد .
•  وجود شهادات صحية وشهادات تدريب لمتداولي الأغذية معلقة على الجدران ، أو وجود ملصقات عن القواعد الصحية لتحضير الطعام ( مثل غسل الأيدي ) تبين إهتمام المطعم بسلامة الغذاء .
 
ثانياً : نقاط سيئة :
•  المكان حول المطعم من الخارج سيئ النظافة ، وصندوق النفايات ممتلئ مع وجود كراتين ونفايات بجانب المطعم .
•  الطاولات غير نظيفة .
•  مُعدّو الطعام منظرهم العام سيئ ، أظافرهم غير نظيفة وطويلة ، ملابسهم متسخة ، فوط التمسيح متسخة .
•  دورات المياه وأماكن غسل الأيادي سيئة النظافة .
•  الأطعمة الطازجة والمطهوة بجانب بعضها ، ولا يوجد ملاعق غَرْف منفصلة لكل نوع .
كل ماسبق يؤكد أن مستوى النظافة في هذا المطعم منعدم .
 
أخذ الطعام إلى المنزل :
إذا تبقى جزء كبير من وجبتك ، أو وجبة أطفالك وأردت أخذها معك للمنزل ؛ فأحرص ألا تزيد المدة الزمنية لوصولك للمنزل عن ساعتين ، على ألا يتم حفظها في صندوق السيارة لإرتفاع درجة حرارة الجو ، وأن يتم إستهلاكها فور وصولك للمنزل أو تحفظ باردة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن اليوم ، وإذا كان وصولك للمنزل سيستغرق فترة أطول من ساعتين ؛ فلا ينصح بأخذ الوجبة المتبقية في المطعم .
 
لاحظ مايلي في المطاعم التي تتبع أسلوب البوفيه :
1.  الطعام الذي يستهلك ساخناً يجب أن يكون محفوظاً في أواني لحفظ الطعام الساخن ، أو أن يكون أسفل آنية الطعام شعلة لهب .
2.  الطعام البارد يجب أن يكون محاطاً بالثلج أو في ثلاجات العرض كالسلطات والمثلجات أو العصائر والمشروبات .
3.  كل وجبة معروضة يجب أن يكون بالقرب منها ملاعق خاصة بها للغرْف .
4.  جميع الأطعمة في البوفيه مغطاة .
5.  الصحون والسكاكين والملاعق نظيفة وجافة .
6.  الأطعمة الطازجة كالسلطات لها ملاعق منفصلة ومغطاة .
 
أخيراً : تذكر ... إذا كان العاملون في المطعم غير مهتمين بنظافتهم الشخصية أو نظافة مطعمهم ؛ فتأكد أنهم لن يهتموا بسلامة مايقدمونه لك من طعام ... فإحذر تلك المطاعم !!!
 
نتمنى لك دوام الصحة والعافية بإتباعك النصائح الغذائية ...
 
المدرب / جمعة محمد سلامة ... وصورة ضمت مدربين من كل من ( البحرين ، العراق ، السعودية ، اليمن ، ليبيا في دورة إعداد المدرب المحترف ... شرم الشيخ / مارس 2012 )
          
عناوين التواصل :
فاكس : 00218.217312288
موبايل : 00218.926089007
إيميل : salama1975@gmail.com
صفحة الفيس بوك : https://www.facebook.com/Salama1975
صفحة تويتر : https://twitter.com/salama2004
قناة اليوتيوب : www.youtube.com/channel/UClye7eoBBmBqyPklwoka5Mg

salama2004
عضو فعال
عضو فعال

عدد المساهمات : 106
نقاط : 316
تاريخ التسجيل : 17/11/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى