منتدى الضفتين - بيســــــان أحلــــ ى
بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم

المواضيع الأخيرة
» دورة محطات الجهد العالي ( التشغيل, الصيانة , التركيب واختبارها وتسلمها )
الخميس نوفمبر 16, 2017 9:05 pm من طرف دورات

» دورة ادارة الجوده الشامله في المستشفيات ودورات ادارية ومالية وقانون وسكرتاريا والامن والسلامة العامة والتدقيق والجودة والتخطيط وموارد بشرية ومشتريات ومستودعات واوراق مالية ومصارف
الخميس نوفمبر 16, 2017 6:23 pm من طرف almjd

» دورة اسس التحول للعمل المصرفي الاسلامي تعقد في كوالالمبور / وتونس / والدار البيضاء / القاهرة / شرم الشيخ /عمان / لندن / برشلونة / مدريد / جكارتا/ امانيا / واسطنبول
الخميس نوفمبر 16, 2017 6:23 pm من طرف almjd

»  #دورة التحليل الإقتصادي والأساسي لسوق الذهب العالمى #metc
الخميس نوفمبر 16, 2017 5:32 pm من طرف جودي سعيد

» # دورة حفظ الوثائق والبيانات وارشفتها الكترونيا ويدويا-METC
الأربعاء نوفمبر 15, 2017 8:20 pm من طرف جودي سعيد

» دورات في التحليل وقراءة القوائم المالية تعقد في باريس روما الاردن تركيا ماليزيا جورجيا المغرب
الأربعاء نوفمبر 15, 2017 6:29 pm من طرف المجدللجودة

» دورة التخطيط الاستراتيجي الابتكاري ومؤشرات قياس الاداء الرئيسية تعقد في مصر لبنان دبي تركيا
الأربعاء نوفمبر 15, 2017 6:26 pm من طرف المجدللجودة

» دورة إعداد مقيم عقاري وفق المعايير الدولية 2018
الأربعاء نوفمبر 15, 2017 5:58 pm من طرف دورات

» دورة حفظ الوثائق والملفات والسجلات وارشفتها يدويا والكترونيا تعقد في مصر بيروت الاردن ابوظبي اسطنبول ماليزيا جورجيا فرنسا بريطانيا
الأربعاء نوفمبر 15, 2017 5:29 pm من طرف المجدللجودة

التبادل الاعلاني

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم

مُساهمة من طرف salama2004 في الثلاثاء ديسمبر 10, 2013 12:07 am

نصائح لك عند تناول الطعام في المطعم
تقديم : م / جمعة محمد سلامة
مدير مكتب السلامة ( المنظمة الليبية للسلامة والصحة المهنية والبيئة )
 
 
إن المطاعم والمقاهي ومحلات الوجبات السريعة مسؤولة عن سلامة ما تقدمه من أطعمة للمستهلكين ، ومع ذلك فإن هناك قواعد أساسية يجب الإنتباه لها عند تناول الطعام خارج المنزل للتقليل من خطورة الإصابة بالأمراض المرتبطة بالغذاء .
 
بعض النقاط الجيدة والسيئة التي تدل على حالة المطعم :
 
أولاً : نقاط جيدة :
•  الطعام الساخن يجب أن يقدم والبخار الساخن يتصاعد منه .
•  الطعام البارد يقدم بارداً .
•  عند إنتهاء أطباق الأطعمة التي تقدم طازجة من البوفيه يتم تغيير الأطباق بحيث لا يتم تعبئتها مرة أخرى ؛ وإنما تستبدل بأطباق أخرى مملوءة .
•  عمال الأغذية مظهرهم العام جيد .
•  وجود شهادات صحية وشهادات تدريب لمتداولي الأغذية معلقة على الجدران ، أو وجود ملصقات عن القواعد الصحية لتحضير الطعام ( مثل غسل الأيدي ) تبين إهتمام المطعم بسلامة الغذاء .
 
ثانياً : نقاط سيئة :
•  المكان حول المطعم من الخارج سيئ النظافة ، وصندوق النفايات ممتلئ مع وجود كراتين ونفايات بجانب المطعم .
•  الطاولات غير نظيفة .
•  مُعدّو الطعام منظرهم العام سيئ ، أظافرهم غير نظيفة وطويلة ، ملابسهم متسخة ، فوط التمسيح متسخة .
•  دورات المياه وأماكن غسل الأيادي سيئة النظافة .
•  الأطعمة الطازجة والمطهوة بجانب بعضها ، ولا يوجد ملاعق غَرْف منفصلة لكل نوع .
كل ماسبق يؤكد أن مستوى النظافة في هذا المطعم منعدم .
 
أخذ الطعام إلى المنزل :
إذا تبقى جزء كبير من وجبتك ، أو وجبة أطفالك وأردت أخذها معك للمنزل ؛ فأحرص ألا تزيد المدة الزمنية لوصولك للمنزل عن ساعتين ، على ألا يتم حفظها في صندوق السيارة لإرتفاع درجة حرارة الجو ، وأن يتم إستهلاكها فور وصولك للمنزل أو تحفظ باردة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن اليوم ، وإذا كان وصولك للمنزل سيستغرق فترة أطول من ساعتين ؛ فلا ينصح بأخذ الوجبة المتبقية في المطعم .
 
لاحظ مايلي في المطاعم التي تتبع أسلوب البوفيه :
1.  الطعام الذي يستهلك ساخناً يجب أن يكون محفوظاً في أواني لحفظ الطعام الساخن ، أو أن يكون أسفل آنية الطعام شعلة لهب .
2.  الطعام البارد يجب أن يكون محاطاً بالثلج أو في ثلاجات العرض كالسلطات والمثلجات أو العصائر والمشروبات .
3.  كل وجبة معروضة يجب أن يكون بالقرب منها ملاعق خاصة بها للغرْف .
4.  جميع الأطعمة في البوفيه مغطاة .
5.  الصحون والسكاكين والملاعق نظيفة وجافة .
6.  الأطعمة الطازجة كالسلطات لها ملاعق منفصلة ومغطاة .
 
أخيراً : تذكر ... إذا كان العاملون في المطعم غير مهتمين بنظافتهم الشخصية أو نظافة مطعمهم ؛ فتأكد أنهم لن يهتموا بسلامة مايقدمونه لك من طعام ... فإحذر تلك المطاعم !!!
 
نتمنى لك دوام الصحة والعافية بإتباعك النصائح الغذائية ...
 
المدرب / جمعة محمد سلامة ... وصورة ضمت مدربين من كل من ( البحرين ، العراق ، السعودية ، اليمن ، ليبيا في دورة إعداد المدرب المحترف ... شرم الشيخ / مارس 2012 )
          
عناوين التواصل :
فاكس : 00218.217312288
موبايل : 00218.926089007
إيميل : salama1975@gmail.com
صفحة الفيس بوك : https://www.facebook.com/Salama1975
صفحة تويتر : https://twitter.com/salama2004
قناة اليوتيوب : www.youtube.com/channel/UClye7eoBBmBqyPklwoka5Mg
avatar
salama2004
عضو فعال
عضو فعال

عدد المساهمات : 110
نقاط : 328
تاريخ التسجيل : 17/11/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى